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Nutrition

  • Bien se nourrir

Jamais nos tables n'auront été autant garnies de mets divers et variés, jamais nos palais n'auront autant goûté de saveurs d'ici et de là-bas... succulente diversité, terrible par ailleurs qui nous en fait oublier les nourritures essentielles. Alors pour bien goûter à la vie, mieux vaut apprendre à bien se nourrir. Petite fiche sur les plaisirs d'une bonne nutrition !

Calculer son indice de masse corporelle (IMC)

Ce n'est pas le poids qui fait l'obésité, c'est le rapport entre la taille et le poids. Pour en avoir le cœur net, calculez votre Indice de masse corporelle (IMC), égal au poids (en kilogrammes) divisé par la taille (en mètres) au carré : IMC = votre poids / (votre taille2).

  • Chez l'adulte, un IMC normal se situe entre 20 et 25. De 25 à 30, on parle de surpoids, au-delà de 30, d'obésité. Pour un enfant, tout dépend de l'âge et du sexe : il faut reporter le résultat de l'IMC sur la courbe de corpulence du carnet de santé.
  • Un gros bébé est un beau bébé. Faux : dès son plus jeune âge, un enfant doit avoir un poids adapté à sa taille. Une fois la période du "tout biberon" terminée, faites lui prendre de bonnes habitudes : boire de l'eau et non des sodas, manger un fruit ou du pain plutôt que des gâteaux, consommer des légumes et des fruits à tous les repas, bouger. Limitez les sucreries, inutiles pour sa croissance.

La France compte trois à quatre fois plus d'enfants obèses aujourd'hui que dans les années 1970. Dans 1 % des cas seulement, l'obésité est due à une maladie (endocrinienne, anomalie d'un chromosome, etc.). Quand une famille compte plusieurs personnes obèses, il arrive que ce soit parce que les parents transmettent à leurs enfants une anomalie génétique. Dans tous les cas, ils leur transmettent surtout leurs mauvaises habitudes : alimentation trop riche et manque d'activité physique.



Questions/ Réponses

Quels sont les fondamentaux d'une bonne alimentation ?

  • Prenez l'habitude de faire trois repas par jour, à des heures régulières et en famille, pour transmettre ces bonnes habitudes aux enfants.
  • Mangez chaque jour de tout (fruits et légumes, viandes ou poissons ou œufs, laitages, céréales, etc.) en quantité raisonnable.
  • Limitez les produits sucrés, le sel et les boissons alcoolisées ainsi que les matières grasses (beurre, crème fraîche, fritures, etc.).
  • Privilégiez les aliments basiques (viande grillée et légumes plutôt que plats en sauces ou tout prêts, yaourt nature plutôt qu'aromatisé, etc.).
  • Attention aussi au grignotage : c'est autant de calories qui s'ajoutent "l'air de rien".

Les graisses sont-elles nuisibles à la santé ?

Au contraire, les graisses sont nécessaires à un bon équilibre alimentaire. Mais il ne faut pas en abuser, en particulier des fritures. Attention aux "graisses cachées" dans les pâtisseries, viennoiseries, etc. Privilégiez les graisses végétales (huile ou margarine plutôt que beurre ou crème fraîche), meilleures pour la santé, car riches en acides gras oméga-3.

La télévision ou les écrans d'ordinateur sont-ils de bons éléments nutritionnels ?

Manger devant la télévision est une mauvaise habitude. Devant son petit écran, on a tendance à manger davantage, et mal. Dans l'idéal, un repas se prend à table, sans télévision ni livre, et il dure au moins vingt minutes, pour laisser le temps à la satiété de s'installer.

Par ailleurs, certains adolescents passent plus de 20 heures par semaine devant la télévision ou leur ordinateur mais ne pratiquent que deux heures de sport. Une activité physique insuffisante associée à une alimentation riche en produits trop gras ou trop sucrés augmente les risques de surpoids et d'obésité.

Faut-il faire la chasse aux pains et aux féculents ?

Sauf en cas de régime très particuliers, ils sont nécessaires en quantité modérée à chaque repas. Attention toutefois aux céréales du petit déjeuner qui contiennent du sel, des graisses et du sucre.

Par ailleurs, cette catégorie est plus vaste qu'il n'y paraît : aliments céréaliers comme le riz, le blé, les pâtes et le pain, mais aussi les légumes secs et légumineuses tels que lentilles, poids chiches, haricots blancs et rouges, fèves en passant par les pommes de terre.

Ces aliments contiennent des protéines végétales et des glucides sous forme de sucres lents, source d'énergie indispensable au bon fonctionnement des muscles et du cerveau.

En savoir plus : Toutes les fiches nutrition

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